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Humidité et stockage du romarin séché dans le commerce de gros

13 octobre 2026

Pour les fabricants alimentaires, l’humidité du romarin séché est un paramètre qualité important. Le séchage facilite la conservation des herbes, mais ne les rend pas automatiquement insensibles aux conditions défavorables. Si la matière première reprend de l’humidité pendant le transport ou le stockage, des problèmes de qualité peuvent en résulter.

Une spécification plutôt qu’un pourcentage générique

Définissez avec votre service qualité la plage d’humidité acceptable pour la matière première et l’application concernées. Un chiffre général trouvé sur Internet ne remplace pas une spécification produit, une méthode d’analyse et une évaluation des risques. Demandez quelle méthode de mesure est utilisée et si les résultats fournis concernent bien le lot proposé.

Emballage et conditions de stockage adaptés

L’emballage doit protéger la matière première contre une reprise d’humidité inutile, les odeurs étrangères et les contaminations. À la réception, contrôlez les fermetures, les dommages et l’étiquetage. L’environnement de stockage exact dépend de la spécification de la matière et du fournisseur ; la température et la propreté de la zone de stockage jouent aussi un rôle.

Surveillance de la qualité en entrepôt

Une gestion par lots permet d’assurer la traçabilité et la rotation des stocks définie par l’entreprise. Si l’odeur, l’aspect ou l’état de l’emballage paraissent anormaux, la matière doit être bloquée jusqu’à son examen par la fonction responsable. Les mesures préventives d’hygiène et de lutte contre les nuisibles sont au moins aussi importantes que des mesures ponctuelles.

Comparer les fournisseurs de façon pertinente

Tenez compte non seulement du prix au kilo, mais aussi de la qualité garantie, de la documentation, des formats de conditionnement et des conditions de transport. Demandez comment les écarts sont traités et quelles informations sont disponibles pour les commandes suivantes. Un concept de stockage clair relie achats, réception et production.

À retenir : une bonne matière sèche ne reste fiable que si la spécification et les pratiques de stockage concordent.

Produit associé

Feuilles séchées de romarin

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