Pestizidrückstände in getrocknetem Rosmarin: Kontrollen für Importeure

Pestizidrückstände in getrocknetem Rosmarin sind ein konkretes Thema für Importeure von Gewürzkräutern und für Lebensmittelhersteller. Konformität lässt sich nicht allein daraus ableiten, dass die Pflanze wild gesammelt, natürlich oder von einem Betrieb stammt, der sich als biologisch bezeichnet. Die Qualitätssicherung muss die Anforderungen prüfen, die für die Produktkategorie und die untersuchten Stoffe gelten.

Die Logik der Rückstandshöchstgehalte verstehen

In der Europäischen Union werden Rückstandshöchstgehalte (RHG) vor allem durch die Verordnung (EG) Nr. 396/2005 und ihre Änderungen geregelt. Die Werte unterscheiden sich je nach Wirkstoff und Lebensmittelkategorie. Daher müssen die aktuellen Rechtstexte und Datenbanken für die jeweilige Kombination „Produkt–Wirkstoff“ herangezogen werden, statt einen pauschalen Grenzwert aus dem Internet zu übernehmen.

Den Kontrollplan am Risiko ausrichten

Wie häufig analysiert wird, hängt insbesondere von Herkunft, Lieferantenhistorie, bisherigen Ergebnissen und Verwendung des Materials ab. Der Plan sollte Zielsubstanzen, Methoden, Repräsentativität der Probenahme und Maßnahmen bei Nichtkonformität festlegen. Eine Multimethode zur Rückstandsanalyse kann nützlich sein, ihr technischer Umfang muss jedoch verstanden werden, bevor sie als Nachweis akzeptiert wird.

Bio und Lebensmittelsicherheit: zwei getrennte Prüfungen

Eine einschlägige Bio-Zertifizierung gibt Auskunft darüber, welche Produktions- und Kontrollregeln gelten. Sie entbindet den Importeur nicht davon, die Pflichten der Lebensmittelsicherheit und etwaige bei der Einfuhr vorgeschriebene Kontrollen zu prüfen. Ebenso ersetzt eine erklärte Nichtbehandlung nicht zwangsläufig die vom Kunden geforderten dokumentarischen und analytischen Nachweise.

Anforderungen im Einkauf festschreiben

Legen Sie Form des Rosmarins, Verwendung, Zielland, erwartete Dokumentation und den Umgang mit Abweichungen fest. Bewahren Sie die chargenbezogenen Nachweise auf und regeln Sie, wie mit nicht konformer Ware verfahren wird. So wird ein regulatorisches Thema nicht zu einem bloßen Marketingargument.

Nützliche Quelle: Europäische Kommission – Datenbank und Rechtsvorschriften zu Rückstandshöchstgehalten.

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