Residui di pesticidi nel rosmarino essiccato: controlli per gli importatori

I residui di pesticidi nel rosmarino essiccato sono un tema concreto per gli importatori di erbe aromatiche e per i produttori alimentari. La conformità non può essere data per acquisita solo perché la pianta è spontanea, naturale o proviene da un’azienda che si presenta come biologica. I reparti qualità devono esaminare i requisiti applicabili alla categoria di prodotto e alle sostanze ricercate.

Capire la logica degli LMR

Nell’Unione europea, i limiti massimi di residui (LMR) sono disciplinati principalmente dal regolamento (CE) n. 396/2005 e dalle sue modifiche. I valori variano in base alla sostanza attiva e alla categoria di alimento. Occorre quindi consultare i testi e le banche dati normative aggiornati per la specifica combinazione «prodotto–sostanza», invece di riprendere un limite generico trovato su Internet.

Adattare il piano di controllo al rischio

La frequenza delle analisi dipende in particolare da origine, storico del fornitore, risultati precedenti e uso della materia prima. Il piano deve indicare sostanze ricercate, metodi, rappresentatività dei campionamenti e azioni in caso di non conformità. Un’analisi multiresiduo può essere utile, ma il suo ambito tecnico va compreso prima di accettarla come prova.

Biologico e sicurezza alimentare: due verifiche distinte

Una certificazione biologica pertinente indica quali regole di produzione e di controllo si applicano. Non esonera l’importatore dal verificare gli obblighi di sicurezza alimentare e gli eventuali controlli richiesti all’importazione. Allo stesso modo, l’assenza dichiarata di trattamenti non sostituisce necessariamente le evidenze documentali e analitiche richieste dal cliente.

Formalizzare i requisiti nell’acquisto

Precisate forma del rosmarino, uso, paese di destinazione, documentazione attesa e modalità di gestione degli scostamenti. Conservate le evidenze associate al lotto e stabilite come trattare una merce non conforme. Questo approccio evita di trasformare un tema regolatorio in un semplice argomento di marketing.

Fonte utile: Commissione europea — banca dati e normativa sugli LMR.

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